Brownies mit Salzkaramell

Wir lieben Brownies! Mit ihrem saftigen Kern und der intensiven Schokoladennote sind sie ein echtes Highlight für Naschkatzen. Diese Variante der beliebten Schokowürfel ist ein echter Genuss und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten: Verfeinert mit knackigen Pekannüssen und gekrönt von einer verführerischen Salzkaramell-Schicht werden die Brownies zur perfekten Mischung aus süß, salzig und nussig.

Das Rezept kombiniert klassische Schokoladen-Brownies mit aufregenden Komponenten. Die Pekannüsse sorgen für eine leichte Crunch-Note, die wunderbar mit der zarten Schokoladenbasis harmoniert. Das Salzkaramell-Topping bringt eine süß-salzige Note ins Spiel, die den Brownies das gewisse Etwas verleiht. Diese harmonische Kombination macht sie zu einer wahren Genussbombe für alle, die das Besondere lieben.

Die Zubereitung ist super unkompliziert und somit auch für Backanfänger bestens geeignet. Der Brownie-Teig ist in wenigen Minuten vorbereitet, und während er im Ofen backt, bleibt genügend Zeit, die Salzkaramellsauce zuzubereiten. Schon der Duft von geschmolzener Schokolade und karamellisiertem Zucker sorgt für Vorfreude.

Die saftigen Brownies mit Pekannüssen eignen sich perfekt für jede Gelegenheit – ob als süßer Abschluss eines Menüs, für den Kaffeetisch oder als Dessert für besondere Anlässe. Das einfache Rezept überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich und ist zudem auch schnell gemacht. In weniger als einer Stunde stehen die fertigen Brownies bereit, um Gäste oder die eigene Familie zu begeistern.

ZUTATEN:

Für die Brownies:
150 g Butter
150 g Zartbitterschokolade
2 Eier, Größe L (Zimmertemperatur)
220 g Zucker
2 TL Backpulver
100 g gehackte Pekannüsse

Für die Karamellsauce:
200 g Zucker
90 g Butter
120 ml Sahne
1 Prise Salz

ZUBEREITUNG:
1. Die Schokolade in kleine Stücke teilen und gemeinsam mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
2. Eier und Zucker schaumig aufschlagen, Schokomasse und die Hälfte der Pekannüsse hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
3. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 17-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, sobald sie an den Rändern fest sind, in der Mitte aber noch gut feucht. Abkühlen lassen.
4. Wenn die Brownies abgekühlt sind, das Salzkaramell zubereiten und über die Brownies geben. Anschneiden, servieren und genießen!

Für das Salzkaramell:
Zucker in einer Pfanne schmelzen bis eine goldene Farbe entsteht. Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Nun vorsichtig die Sahne zugeben. Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren für 2-3 Min köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit einer Prise Salz abschmecken.