Lachs-Spinat Quiche
Lachs-Spinat Quiche 💛 Spinat und Lachs ist einfach eine super Kombi, dann noch zusammen mit knusprigem Mürbeteig und Crème fraîche Guss - einfach lecker!
- Zubereitungszeit
- 90 Min.
- Zutaten für
- 6 Person/en
Zutatenliste
Verwendete Produkte
Zubereitung
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1
Spinat waschen und abtropfen lassen.
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2
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer zügig zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, dabei nicht zu lange kneten, damit der Teig schön mürbe bleibt. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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3
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.
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4
Knoblauch fein würfeln, Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
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5
Knoblauch und Lauch in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, Spinat zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs von beiden Seiten in einer separate Pfanne anbraten, dann in kleine Stücke teilen.
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6
Für den Guss die Eier, Crème fraîche und Sahne vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und Dill abschmecken.
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7
Mürbeteig ausrollen, in die Form legen, am Rand hochdrücken und kurz vorbacken.
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8
Spinat und Lachs auf dem Boden verteilen und den Gus darüber gießen. Im heißen Backofen für ca. 35-45 min auf der unteren Schiene backen.